長老の知識箱杜の長老：本郷
これまた長老の若い頃
季節は10月頃か。秋田冨士さんに河原に近い料亭でごちそうになった、モズクガニが美味かった。
モズクガニの味噌 酒粕煮
材料：生きたモズクガニ（味噌だけ食べる。黒い肝は取る）
ねり粕
砂糖・酒適量
のんべえ用 美味い酒（沢山）
モズクガニの味噌に、ねり粕と、酒、砂糖を少し加えて、甲羅のまま炭火で煮る。
これが繊細な味を出し、大変よろしい。
粕がカニの旨味を引出して、しかも味を壊さない。
味噌を使ってしまうと、この細やかな味はとらえられない。
夢中になって食べてしまった。
当然酒もすすむ（笑）
酒は季節柄、やはりぬる燗が美味い。
あの味が忘れられなくて、秋田冨士さんとの電話の時、話してみると。
「いーよ、届けてあげるよ」と！
（若き日の）長老大喜び！
ただし、今のようにクール宅急便など存在しない。
モズクガニは生きたまま、空気穴をあけた一斗缶につめられ、なんと夜行列車に乗せられた････（カサコソ カサコソ）
明朝、上野で受け取った生きたモズクガニ････（カサコソ）
届けてくれた方に聞かなかったが、きっと一晩中ゴソゴソしていただろう。
一緒の寝台になった彼らはたまったもんじゃない。
（文字通り）お騒がせな旅の友だったろう。
長老はその夜、銀座でモズクガニを肴に宴会をくりひろげた。
これまた長老の若い頃
季節は10月頃か。秋田冨士さんに河原に近い料亭でごちそうになった、モズクガニが美味かった。
モズクガニの味噌 酒粕煮
材料：生きたモズクガニ（味噌だけ食べる。黒い肝は取る）
ねり粕
砂糖・酒適量
のんべえ用 美味い酒（沢山）
モズクガニの味噌に、ねり粕と、酒、砂糖を少し加えて、甲羅のまま炭火で煮る。
これが繊細な味を出し、大変よろしい。
粕がカニの旨味を引出して、しかも味を壊さない。
味噌を使ってしまうと、この細やかな味はとらえられない。
夢中になって食べてしまった。
当然酒もすすむ（笑）
酒は季節柄、やはりぬる燗が美味い。
あの味が忘れられなくて、秋田冨士さんとの電話の時、話してみると。
「いーよ、届けてあげるよ」と！
（若き日の）長老大喜び！
ただし、今のようにクール宅急便など存在しない。
モズクガニは生きたまま、空気穴をあけた一斗缶につめられ、なんと夜行列車に乗せられた････（カサコソ カサコソ）
明朝、上野で受け取った生きたモズクガニ････（カサコソ）
届けてくれた方に聞かなかったが、きっと一晩中ゴソゴソしていただろう。
一緒の寝台になった彼らはたまったもんじゃない。
（文字通り）お騒がせな旅の友だったろう。
長老はその夜、銀座でモズクガニを肴に宴会をくりひろげた。
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