地酒の杜

お酒のプロによる、ちょっとイイお酒の話

東京㈱太田商店　秋のきき酒会　参加報告

2007年09月21日（Fri）

杜の娘：松岡

9月19日、長期熟成清酒勉強グループ会員の、東京太田商店さまの秋のきき酒会が開催されました。
このきき酒会で、長期熟成酒が本年春に続き取上げられました＼(^o^)／

ブース「長熟酒」。
8社の長期熟成酒で構成されたこのブース。

長期熟成酒を目指して、キチンと管理・貯蔵を行っている蔵であることを示すため、
各蔵元の熟成庫・その過程がパネルになっていました。
そしてご来場のお客様には、「食卓で食事と共に楽しめるお酒」としての魅力を、今回は伝えられるようにと、
いろいろなおつまみと一緒に熟成酒を紹介しました。

出展は･･･

○山形　初孫　東北銘醸　
　低温管理の貯蔵庫で、じっくりゆっくり熟成。
　出品酒は、低温熟成純米酒 1983、古酒三歳、そして非売品の初孫デラックス！
　ミモレットやはたはた焼きなどのおつまみも。

○石川百々登勢　福光屋
　蔵内常温で純米酒を熟成。
　出品酒は、百々登勢の5年、10年、20年、30年。経年変化の良く解る出品でした。
得に色の変化が素敵！そしてあっという間に試飲用は品切れになりました。
干したイチジクなどの甘酸っぱいものにも合わせ易く、もちろんメインのお肉やお魚にも。

○福井　一本義　一本義久保本店　
　採石跡地の専用洞くつでやさしく熟成中。
　出品酒は、古熟。純米の濃熟タイプです。
　やわらかく、程よい甘味と苦味（くみ）があって、奥深いお酒。
　実は、お燗もロックもイケるんです（試してみました！）。
　チョコレートと合わせて、ゆっくりとした時間を演出します。

○栃木　東力士　島崎酒造　
　こちらも会社保有の洞窟内にて熟成。年間平均気温10℃。
　ずらーっっと洞くつの奥まで、お酒の瓶が並んでいます。
　出品酒は、瓶が可愛い熟枯露（うろこ）シリーズで、2004年、2002年、1997年。
　そして3～5年のブレンド物。吟醸タイプのやさしい熟成酒です。
　おつまみはもちろん、蔵元特製「クリームチーズの酒粕漬」！！
実はコレが一番人気だったかも(^^ゞ

○奈良千代　千代酒造　
　蔵内常温にてタンク熟成→瓶熟成の二段構え。
　出品酒は千代秘蔵酒。本醸造の19年物で、とろりと甘く、程よく苦味（くみ）のあるお酒。
　ワイン好きが「ホントに日本酒！？」とビックリしちゃうお酒です。
　コレには何と言ってもチョコレート！食中酒でも、デザート酒でもイケます。

○千葉甲子正宗　飯沼本家　
　低温熟成で、大吟醸のシリーズをゆったりと熟成。
　出品酒は、萬歳紋大吟醸3年貯蔵、大吟醸古酒のS55年、S62年、H6年シリーズ。
　時の経過と共に、味わい深く、個性豊かに変化するお酒を飲み比べると、とっても楽しい。
　今回はチョコレートとの食マッチでした。

○長野麗人　麗人酒造　
　蔵内常温で自然な熟成を実行中。
　出品酒は、酒古里シリーズの7年、12年、21年。独特の酸味が面白い、低アルコールの熟成酒。
　そして何と1985年醸造の、越冬譜純米酒と、越冬譜大吟醸！
　チーズやイタリアンに合わせやすいお酒です。長老のオススメは、ワカサギの天ぷらとか。

○山梨七賢　山梨銘醸　
　専用熟成庫で、しっかり管理しています。
　研究会会員外の蔵元ですが、長期熟成酒に熱心です。

お客様には全酒類きき酒される方も多く、蔵元から詳しい説明をさせて頂いたり、
その場でさっそくご注文頂いたりと、かなりの反響を感じました。
ただ、まだ売り方について模索中のお酒です。
これからの普及努力がまだまだ必要だと感じました。

杜の娘、ブースにてお手伝いをさせて頂きました。
これがその時の姿･･･長老に撮ってもらったので、若干ぶれてます；；

「酒」の文字が入ったはっぴ姿です。
当日ご一緒させて頂きました蔵元の皆様、そして太田商店の皆様、
大変勉強になりました。ありがとうございました。

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＜本日の戦利品＞
東力士の熟枯露シリーズの空き瓶デス。