地酒の杜

お酒のプロによる、ちょっとイイお酒の話

東力士　新米どぶろく発売

2007年11月27日（Tue）

Category蔵元情報
島崎酒造��

栃木県　東力士の酒蔵本格純米仕込み
「新米どぶろく（活性生酒）」を限定で販売します！

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新米上質コシヒカリを原料とし、醗酵させたもろみを濾さずに生のまま瓶詰
トロリとして米粒をしっかりと感じる濃醇な飲み口で、
素材感あふれる甘味と酸味に満ちた味わいを、
醗酵による炭酸ガスの心地よい刺激により喉越し爽やかに、
お楽しみいただける酒蔵本格仕込のどぶろくでございます。

限定販売　各1,000本！

600ml　1本　　1,350円（税込・送料別）
アルコール度数/17度前後

送料（6本まで下記の送料で配送可能です）
北海道・四国・九州地区　　1,050円（税込）
本州地区（上記以外）　　　　840円（税込）　共にクロネコヤマト冷凍便


第一弾　　12/3　　申込締切　　→　　12/8　　お届け
第二弾　　12/17　申込締切　　→　　12/22　 お届け
第三弾　　12/25　申込締切　　→　　12/29　 お届け
※交通機関等の状況により、お届け日が遅れる場合もございます。ご了承下さいませ。

！注意事項！
　１．活性生酒ですので、お早めにお召し上がり下さい
　蔵出し10日ほどで味わいが大きく変化してまいります
　２．商品は冷蔵庫で保管下さい。
　３．仕込で使用する木製器具等の破片、黒い米が混入する場合がありますが、
　衛生上問題はございません。取り除いてお召し上がり下さい。


東力士　「新米どぶろく」のご注文・商品に関するお問合せは、
お近くの「東力士取扱酒販店」
または蔵元へ。


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第12回　古酒の会　報告

2007年11月26日（Mon）

Category長期熟成酒の森
杜の娘：松岡

家庭通信社主催の、第12回古酒の会が、11月22日（いい夫婦の日）
KKRホテル東京にて行われました。
年2回、春と秋に家庭通信社が企画するこの会は、
「食文化と古酒を楽しむ」がテーマで、
過去には甘酒、麹を使った漬物、チーズ、豆腐･･･などなどが提案されていました。
このテーマを考えるのも、毎回大変だけれども楽しみで。
家庭通信社の関根様と、事務局で相談をして考えています。

第12回のテーマは「味噌」
清酒と同じように麹を使用する、日本の食文化の一つです。
この日は3種類の味噌が用意されていました。

＜今回のお味噌＞
第12回古酒の会 001


味噌は、一番色の濃いのが「江戸味噌」･･･甘口のお味噌で、濃厚
真ん中が普通一般に良く売られているお味噌･･･やや辛口
薄茶色が、麦味噌･･･やや甘口で、麦が入っているのが良くわかる
でした。

さて、そんな味噌や淡・中・濃と古酒のタイプに合せたお料理を肴に、
お客様は古酒を楽しんでおられました。

＜今回の出品酒＞
第12回古酒の会 002

　
・南部美人　All koji2006
・朝日川　常温熟成純米古酒
・出羽桜　枯山水
・あら玉　10年熟成
・一ノ蔵　招膳
・奥の松　特別純米古酒1988
・麒麟　時醸酒2007
・麗人　寿ぎの酒 九年酒
・東力士　秘蔵大吟醸5年古酒、10年古酒
　　　　　　熟露枯1992年、2000年
　　　　　　H14年度産　純米吟醸、吟醸、山廃純米
・百々登勢　二十年
・百楽門　純米古酒1992
・龍力　古玉
・李白　大吟醸長期熟成酒1995　　　　　　　　　　以上

毎回1蔵元がゲスト出演（？）。
今回は栃木県 東力士　島崎酒造��より、島崎専務様が、

＜この方が島崎さん＞
第12回古酒の会 004


1992年と2000年の大吟醸古酒、そしてH14年度の純米吟醸、吟醸、山廃純米酒を持って、
ご参加下さいました。
洞くつ貯蔵や、それぞれのお酒の味わいの違いなど、お客様と話が弾んだ模様です。
新商品の「限定 どぶろく」のご案内もありました。
これは島崎様にOKを貰いましたので、次の記事で書いちゃいます！

また、山形県初孫 東北銘醸��様より、抽選会の特別賞品として、「古酒三歳」をご提供頂きました。

この日の参加は45名さまくらいだったでしょうか。
とても熱心な方、お酒が好きで本当に楽しんでいらっしゃる方が多く、
賑やかに、楽しい会となりました。

＜ブースにて＞
第12回古酒の会 005


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ご参加の方の中には、このブログをご覧になっていた方もいらっしゃいました。
「杜の娘」の顔がバレてしまいましたね･･･(笑)

大変ありがたいことで、嬉しく思っています。
ご感想もお待ちしています★
また、こんな話が読みたいなど、リクエストもお待ちしています。

東力士HP　http://www.azumarikishi.co.jp/
初孫HP　　http://www.hatsumago.co.jp/
古代発火法検定協会　http://www.sepia.dti.ne.jp/kodaihakkahou/


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追伸：今回の面白演出
　『火熾し』名人が実演。
枝と引き紐を使って、摩擦で火種を熾し、
たんぽぽの綿毛を使って炎にする技を実演！
検定会もあるらしいです、この火熾し。


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第39回例会 八芳園 壺中案　報告

2007年11月20日（Tue）

Category長老の知識箱
日本美米美酒美食倶楽部 事務局

東京白金台にある八芳園、江戸時代に天下のご意見番、大久保彦左衛門のお屋敷であったという壺中庵にて、 11月16日の夕刻、日本美米美酒美食倶楽部の第39回例会を開催致しました。

美しく装われた庭園、徳川将軍より下賜された「さんしゅうの木」が今も存在する壺中庵の、和の懐石料理と、
蔵元が丁寧に心を込めて醸した美味しい日本酒の数々を、晩秋の宴に相応しく、冷やと、そしてお燗とで楽しめるよう演出致しました。

当倶楽部の蔵元11蔵より、22点の清酒を出品。
蔵元自慢の大吟醸と、
晩秋の宵に暖かい一時をそえる、お燗むきのお酒の数々をご堪能頂きました。
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壺中庵の床の間のある広いお部屋からは、僅かにライトアップされた庭園が。
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季節の食材を使ったお料理の数々をゆっくり楽しんでいただきながら、
お客様は、気になる銘柄を次々とお試しになっていました。

当日は、3名の蔵元がお客様とお話させて頂きました。
　○茨城　郷乃譽　須藤本家
　○千葉　甲子正宗　飯沼本家
　○兵庫　龍力　本田商店

約2時間。
お客様に「日本の心」あふれるお時間を楽しんで頂けましたこと、会員一同、大変嬉しく思っております。

ご参加の皆様、ありがとうございました。
これからも美味しい日本酒を皆様のお手元にお届けできるよう、
蔵元一同努力してまいります。

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さて、今例会で出品されました銘柄は、当倶楽部特別会員の酒販店さまで、
期間限定で通信販売を行っております。
　○東京杉並区　三ツ矢酒店さま
　○東京町田市　さかや栗原さま
お歳暮や年末年始のお楽しみに。
お気に召したお酒がございましたら、ぜひご利用下さい。
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日本美米美酒美食倶楽部　第39回例会出品酒は以下の通りです。

＜出品酒　銘柄一覧＞
宮城　浦霞　　○山田錦大吟醸 浦霞　　○山廃特別純米 浦霞
福島　開当男山　　○純米大吟醸 久宝居　○開当男山 純米吟醸
長野　七笑　　○七笑大吟醸 銀華　　○七笑 辛口本醸造
茨城　筑波　　○大吟醸筑波「金賞受賞酒」　　○純米大吟醸 豊穣の峰
茨城　郷乃譽　　○山渡　無濾過　　　○郷乃譽 生酛
千葉　甲子正宗　　○萬歳紋大吟醸3年貯蔵　　○甲子 冬は酒
石川　常きげん　　○常きげん 純米大吟醸　　○常きげん 山廃大吟醸
兵庫　龍力　　○米のささやき 秋津　　○特別純米 山田錦生酛仕込み
兵庫　忠臣蔵　　○大吟醸 忠臣蔵　　○忠臣蔵 山廃純米
広島　白鴻　　○大吟醸生囲い 沙羅双樹　　○ひやおろし 秋宵
山口　金冠黒松　　○純米大吟醸 日下無双　　○純米吟醸 日下無双

以上、全22点でした。
乾杯は、甲子正宗の大吟醸3年貯蔵と、龍力の米のささやき 秋津で行いました。
常きげんの山廃大吟醸をぬるめのお燗で、という注文もあり、
冷やで、またはお燗でゆったりとお酒をお楽しみ頂きました。


最近更新が遅くなりまして、申し訳ありません。
頑張ります。

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九年酒が結ぶ縁　長期熟成酒〔寿〕報告��

2007年11月08日（Thu）

Category長期熟成酒の森
杜の娘：松岡

思ったより技術研究会の記事が長くなってしまいました；
というわけで、真打の夜のイベント

「2007年秋　九年酒が結ぶ縁
　　長期熟成酒〔寿〕」の様子をお伝えします。

夜の部は、
「婚礼に相応しいお酒・九年酒」をメインテーマとした、
熟成酒を楽しむ会でした。
九年酒というのは、皇室の婚礼の儀の時、
朝見の儀で天皇・皇后様と交す盃で、
「親子固め」とか「お別れの盃」の意味があるそうです。
（現在皇室では、黒豆を酒とみりんで煮出した汁を使用しているそうですが、江戸時代から「九年酒」という名のお酒は、商品として存在していましたので、どこかで現在の煮汁に変わったのではないかと、推測しています）

さて、何で「九年酒」＝「寿のお酒」？
まずは、皇室の婚礼の儀の中に登場するということ。
そして「九」という数は、おめでたい数とされる奇数の中で、最大の数であるということ（九月九日の重陽の節句しかり、三々九度の儀式しかり）。
そして熟成酒（古酒）は江戸時代まで、貴重で高貴なお酒として、人々に珍重されていたことなどから、
「慶びの酒」「祝の酒」「婚礼の酒」としての
演出を考えました。
あ、ちょっと説明堅苦しいでしょうか？

＜九年酒のブース＞
雄ちょう・雌ちょうや、三々九度の盃、
おめでたい柄の布で飾ってみました。
お酒には水引の飾りもついてます☆

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＜貴重Vintageブース＞
20年を超える貴重vintageのお酒を集めた特別ブース！
試飲はチケット制ですが、非常に賑わいました。
達磨正宗の終売となっていたvintage「昭和54年純米酒」が、
「達磨正宗1979」として特別登場！
その他にも、1983年の低温純米酒、吟醸酒、
三十年を超える百々登勢や三光正宗のお酒も！
百楽門の1987年も人気があるそうです（By伊勢丹）

20071108175532.jpg


＜お燗ブース＞
秋冬イベントには欠かせないお燗酒。
熟成酒（古酒）はお燗も美味しいのです！
毎度お世話になっております、�螢汽鵐轡鵑気�<(_ _)>
今回も美味しいお燗酒をつくっていただきました。

20071108175602.jpg


広めのお部屋でゆったりと、計64点の熟成酒を、
お客様にお楽しみいただきました。

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午後8時半、閉会。
今回のイベントの熟成酒はいかがでしたか？
ご参加の方の感想・ご意見、
蔵元からの感想・提案などなど、お待ちしています。
ぜひコメント下さい！！

**********************************
追伸：本イベントのウェルカムボード

最初は本体だけで、パネルがなくて淋しいと言われ、
急ごしらえで、杜の娘のストールを背景に使用。
抱えて歩いてたから、ちょっとシワ･･･(>_<)

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九年酒が結ぶ縁　長期熟成酒〔寿〕報告��

2007年11月08日（Thu）

Category長期熟成酒の森
杜の娘：松岡
11月7日　東京は竹橋のKKRホテルに於いて、
本年度の秋の長期熟成酒イベント
「2007年秋　九年酒が結ぶ縁
　長期熟成酒〔寿〕」を開催いたしました。

本日はこのイベントと、同日昼間に行われました、
会員参加の技術研究会の様子を写真でお届けいたします。

まずは、昼間の部「技術研究会」
会員間で熟成酒に関する技術提案、意見交換を行ったこの会、
おかげさまで満席でした。

＜満席 こんな感じ＞

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たっぷり3時間半も行われたこの研究会では、主に3つの
提案事項に関して、検討・意見交換が行われました。

え、内容の詳しい紹介ですか？
すみません･･･会員Onlyの会でわかる通り、
「企業秘密★」でございます(^^ゞ

＜こんな風に意見交換＞
南部美人の久慈さん
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奈良の名手さん
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＜議長を務めた杜の長老＞
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この後、参加会員は夜のイベント会場へと団体様大移動デス！

夜のイベント報告は、次の記事にて！

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拍手御礼
技術研究会満席の記事に拍手、ありがとうございました★

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